酸菜鱼作文
篇三：酸菜鱼 酸菜鱼是四川的一道名菜，这道菜一妈一一妈一也经常做给我吃。一妈一一妈一做的酸菜鱼辣辣的，很好吃，比饭店里做的还好吃呢！ 做酸菜鱼需要准备红辣椒、泡椒、鲩鱼和酸菜这几样材料。酸菜是芥菜做的，这样才更爽口，更好吃。做酸菜鱼要先切好鱼片，尽量将每一片都切得薄薄的。酸菜要去掉根，切成一小条一小条的。等这些都准备工作好了后，这时就可以下锅了，先往锅里放一点油，再放几根经辣椒和泡椒进去，炸一会后，把沥干水分的酸菜放进去，待酸菜炒熟后，盛到碗里，再把用盐腌过的鱼骨以及鱼头鱼尾放进锅里熬鱼汤，等到锅中心冒泡泡时，把酸菜和用盐腌过的鱼片放进锅里一起煮，待锅中心再次冒泡泡时，把已经煮好的酸菜鱼倒进盆里。再往锅里放油等油到最高温时，把辣椒切成一段一段，放进锅里炸，再把炸好油一圈一圈的倒下去，这道工序看似简单，却是最重要的一道工序。浇好油后，把香菜、葱摆好造型，这样一盆美味的酸菜鱼就做好了，一股香味扑鼻而来。我忍不住尝了一口一妈一一妈一做的酸菜鱼，辣辣的，真好吃啊！我们一家人都喜欢吃它。夹一片鱼，放入口中，嫩滑可口，鱼的鲜味混合着酸菜辣辣的味道，形成了一番独特的川菜风味。我品尝着酸菜鱼，感觉舌头麻麻的，像是舌一尖在起跳舞。喝一口酸菜鱼的鱼汤，辣辣的鱼，超级好喝，我最喜欢吃鲜一嫩的鱼肉，喝鲜美的鱼汤。有时还不小心吃到一个泡椒，辣得想喷火。 听爸爸说，一妈一一妈一以前做菜是不好吃的，但为什么现在却如此好吃呢？可以想到，在这之间，一妈一一妈一付出了多少的努力去学习做菜呀。一妈一一妈一现在做菜这么好吃，在这之间，肯定失败过很多次，但她肯这毫不气馁，继续学习做菜。我佩服一妈一一妈一这种一精一神，因为在人生的道路上，正需要这种坚持不懈，如果没有这种坚持不懈，做事情就不会成功。 篇四：酸菜鱼 嘿嘿！告诉你一个秘密：我家人特别喜欢吃酸菜鱼。今天是除夕，我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。 酸菜鱼的做法很简单：先把一条杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和它的骨架分下来，然后把鱼肉切成方块形的以后，就将鱼头烧成高汤。在高汤烧的期间，我们把切下来的鱼片用酒、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一会儿。腌制好后，就把酸菜用油爆炒一下，爆炒过后，高汤也烧好了，把高汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的鱼片倒入里面，再烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼就做好了。当香味散发出来的时候，令人垂涎三尺，特别是里面鱼片的那种嫩，那种香，进入口中的润一滑感，让人难以忘记。 上菜喽！我将酸菜鱼放在桌子的中央。爸爸的嘴就是馋，迫不及待地走过来说：“让我尝尝，不错，不错，又酥又软，特爽口，青出于蓝而胜于蓝。”听了爸爸的夸奖，我别提有多高兴啦！此时，一妈一一妈一走过来。我很得意地说：“一妈一一妈一，你也尝尝，请多提宝贵意见！”一妈一一妈一夹了一块大大的鱼片，慢慢地咀嚼着，说：“意见倒有一个，那，那就是太好吃了。” 篇五：酸菜鱼 酸菜鱼是我们小杜饭店的招牌菜，有客人来，首先就是叫盆酸菜鱼。里边的大厨（也就是我爸爸）刀工一精一细，烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑，好吃极了。再配上熬好的辣油，简直就是人间极一品。所以，他们都一来再来，百吃不厌。 一般如果家里来亲戚了，爸爸就会先烧一盆酸菜鱼，红红的浓汤，让人看了就大饱眼福，吃一口，还想下一口。两人点一小盆鱼都可以吃个一精一光。不信吗，那你就过来尝尝哦！