杀年猪作文
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杀年猪昨天，我和爷爷奶奶去云丰找人杀年猪。爷爷从猪圈里赶出一头肥肥胖胖的猪，把它赶到院子里，一位叔叔拿起刀，刺进猪的脖子，猪马上就流出大滴大滴的血，我看到觉得好害怕，就跑到楼上去了。过了好一会儿才下来。这时，那位叔叔已经把猪的腿刺了个洞，用绳子拴住，正在给猪打气，把它打成更肥的猪了。我问奶奶：“为什么要给猪打气？”奶奶说：“把猪打成更胖的猪，容易刮毛。”
叔叔们把猪抬到大路边。爷爷在那里挖了一个灶，放了一口大大的锅。里面装满了水，而水，早已烧开了。他们就用那锅里的水给猪“洗澡”，“洗”完澡，又把猪抬到另一边去，给它刮毛。一会儿就让那头大黑猪变成了白白胖胖的猪。
杀猪，有趣也让人害怕！
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杀年猪寒假，我到乡下大舅家过年。腊月二十六这天，大舅高兴地对我说：“堃堃，，明天我们杀猪，到时候你可别害怕。”“杀猪？我只见过杀鸡、杀鸭子，可从没见过杀猪。舅舅，什么杀？”“明天早上。”
第二天天还没大亮，我特地早早地起床了。大舅在屋里忙着找绳子，搬腰子盆。我像一条跟屁虫似的跟在舅舅身后，生怕错过这稀罕的场面。
大舅叫来了几个帮忙的后生，我跟着大伴来到猪圈。哇，大舅家的这头猪真大，睡在圈内足足占了小半个坑。听舅舅说这头猪不少于四百斤。舅舅打开栏门，把一大把米糠撒在地上，想引它起来吃食。谁知这一招不灵，这头大肥猪竟毫不理睬这么多人对它的光顾，仍然呼呼地睡大觉，它还浑然不知噩运将临。大舅见它不肯起来，只好过去拉它那薄似般的大耳朵。另外几人忙拿来扫把在后面赶。终于经过众人的努力，大肥猪被赶到事先准备好的木板上，。大家七手八脚地把这头猪捆了个结结实实，只是把它的头悬在了木板外。尽管大肥猪不停地挣扎，不断地嚎叫，可这头庞然大物还是被人们们制服了。大伴把它抬到一条很特别的大木凳上。一切准备就绪，杀猪师傅开始工作了。我眼睛一眨不眨地盯着，生怕漏掉这既惊险又残忍的一幕。杀猪师傅拿出一把雪亮的尖刀，一手抓住猪耳，一手对准猪脖子，只见手起刀落，一股殷红的鲜血喷泉似的射了出来，猪的嚎叫声也渐渐转弱，直到血由喷泉变成细流，由细流变成滴珠……猪的叫也停止了，我想这时的猪一定是断气了吧。
接下来，杀猪师傅把猪放进盛满开水的大桶内不停地刮毛。不一会儿，一头大黑猪居然变成了大白猪。然后杀猪师傅又拿起一根铁棍，穿进猪皮内捅来捅去。我好奇地问大舅，大舅说这是给猪送皮。最后是给猪破肚、掏肠……经过个把钟头，一头大肥猪已变得四分五裂。
大舅指着堆在桌上、竹扁上的一大堆肉，乐呵呵地说：“堃堃，今年的肉我一点也不卖，全部留着自己吃。你愿怎么烧着吃就让你舅母给你做，吃不完的腌着吃……”
我听了开心地说：“大舅，我最喜欢吃红烧肉了。不过我最最开心的是大舅家的生活越过越好啰１大舅听了也开心地笑了起来，听全家人都在开心地笑呢……
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杀年猪朋友，你一定想来我的家乡——景东县无量山脚下吧！我建议你选择腊月来。
一大腊月，只要走进我的家乡，到处都可以听见猪叫声，这是我们村的人们正在杀年猪。我们村杀年猪可讲究啦！先要请人看一个好日子再杀猪，主人家里的整个院子摆满了酒席。旁边围坐着邀请到的全村老少和亲戚朋友，院子里有说有笑，脸上充满喜悦的表情。
就在这寒冬腊月，全村老少和走亲访友的贵宾，一起围在小院里的火盆边，一边烤火一边吃烧猪肉，共享天伦之乐。那烧肉别提多香了，老远就能闻得到，让人直流口水，再加点香料，那可真称得上是人间美味啊！这么多的肉一下子又吃不完，怎么办呢？
不要紧，我们自有办法。拿一个大缸，把肉一块一块地放进去，再放上盐，把它做成腊肉，供四季食用。腊月里，全村人，东家吃了走西家，这家吃了去那家，天天像过年一样，要热闹个把月呢。
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杀年猪杀年猪是我们家乡的风俗。
年末岁初，这山那坡，山上山下，几乎天天都能听见猪叫声，那是在杀年猪。小时候，大人们糊弄我们说：“那是在给猪洗澡呢１
人们在平时把猪喂得壮壮的，大多二三百来斤，最大的也有四五百斤。到了杀猪那天，主人先烧好一大锅滚烫的开水，然后请来几个膀大腰圆的小伙子到猪圈里赶猪。猪虽然不知是干什么，但看到这么多人来捉它，不知所措，十分惊慌，所以直往圈里躲，硬是不肯出圈。
于是人们直好来硬功夫，有的揪住猪耳朵，有人在后揪住猪尾巴，费了九牛二虎之力才把它拖出猪圈，用绳子绑在长板凳上，让它动弹不得。猪在板凳上嗷嗷直叫，拼命挣扎。杀猪佬抽出一把尖刀，动作麻利地在猪的脖子上一捅，顿时，鲜红的血从刀口喷涌而出，猪很快就断了气。主人立即用事先准备的装有盐、花椒和辣椒的盆子来接血，放到锅里一煮，便凝固了，就成了可以食用的猪血了。
接着，杀猪佬把猪吹得鼓鼓的，放到开水中烫上一阵，（也就是大人们糊弄我们说的给猪洗澡）便可很轻松得剐掉猪身上的毛了。剐掉了毛的猪又大又白，活像一个大大的白东瓜。杀猪佬忙活着割肉，其它的人做他的帮手，接肉的接肉，拆肠子的拆肠子，一边忙活一边夸耀着这猪膘肥肉多，丰收的喜悦溢于言表。
猪杀完之后，主人把肉用盐腌上一二天，然后挂起来，用柏树枝的柴火熏上个十来天，就制成了我们这风味独特的腊肉。这些腊肉可以贮藏起来来年享用。
杀年猪，同时蒸上几碗蒸肉，炸上几盘扣肉，炒几碟瘦肉，煮一个肉火锅，请左邻右舍、亲戚朋友来吃上一顿，庆祝一下杀了在年猪，那又是入画的一景。桌子上的菜呀，堆成了小山，太丰盛了。忙活了一年，品尝品尝自己的劳动果实，别提有多高兴，该拿出来的全拿出来，让你一次吃个够。说是吃饭，实际上是聊天，天南地北地乱侃，简直一个自由论坛。开始还紧扣主题：谈论这猪杀的咋样，膘厚不？有多少斤？谈谈如何把这新鲜肉做出味儿来，说说这腌肉的窍门儿。
这不成了经验交流会了吗？谈着谈着，就偏离主题了，扯开了：今年的收成、春节的安排、来年的计划、周边新闻、国家时事、笑话……只要不伤和气，什么都可以谈，这又不成新闻发布会了？你看那谈话的模样儿：有大声喧哗的、有窃窃私语的、有手舞足蹈者；时而笑得前俯后仰，时而又低头叹息；刚才还是喜笑颜开，这会儿又是捶胸蹬足。各具情态，实在有趣！
这里发言不需要讲次序，打断别人的话头抢着说的情况时有发生；这里谈话不需要讲规矩，不管你年长还是年幼，不管是男是女，只要你喜欢某个话题，你就可以大胆的说，说多说少随你的便；这里辩论不分派别，刚才我和你是一组，一会儿又和他的观点一致，结为同盟，一会儿大伙儿在某个问题上又达成了共识。
平日里，大伙儿没时间聚在一起，年头年尾，难得聚拢来，又加上丰收的喜悦，是该高兴高兴，说就说个痛快。桌上的菜凉了又热，热了一遍又一遍；酒斟了一杯又一杯，不醉不罢休。这场面，这气氛，其乐融融！最后，大伙儿酒足饭饱，在一片欢声笑语中，各自散去了。
从那以后，我总盼望杀年猪，因不那里有无尽的欢乐。现在，我长大了，也明白了杀年猪的真正意义。家乡人民的勤劳、朴实、和睦、友善不都在这体现出来了吗？
其实，他们一直都在积极地创造着这和谐的家园。
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杀年猪今天上午，爸爸带我去金坪杀年猪吃，杀年猪是农村的一种风俗习惯。
经过两三个小时，终于到了金坪，到了五伯伯家，我看见了一只猪被杀了，血还流了一盆，用开水浇在猪皮上，再用刮毛器把猪毛刮掉，用杀猪刀把猪割成几块，拿一块来吃。
今天中午，吃完猪肉，我和爸爸拿了几块猪肉回家。
今天我真开心。
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杀年猪今天是冬至，我的爷爷说要杀年猪。我迫不及待的说：“太好了，可以尝尝年猪的味道。”
爷爷对我说心急吃不了热豆腐。我便对爷爷不耐烦的说：“知道了。”我听爷爷说：“光让人吃猪肉还不够，还必须买点菜。”我们买好了菜，回到家见爷爷一个电话接一个电话的打，没过几分钟几辆摩托车一拥而上来到门前。七个镖头大汉和爷爷来到猪圈，吓得那些猪东躲西藏，几双魔爪向那头又大又肥的猪伸去，只听见一声声惨叫，他们七手八脚地把猪抬出去，一把刀向猪的脖子刺去爷爷叫我快进屋，我不解的走进屋，好奇心使我偷偷的看了一眼，刚好看到了满地的血，我立刻关上门。后来我什么也不知道了。
我们所有的人快乐的吃年猪肉。
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杀年猪杀年猪，对我们村子里的人来说，尤如过节一般。
这不，腊月十八这一天，我们家要杀年猪了。这一天，爸爸妈妈起得比哪天都要早，天刚蒙蒙亮，妈妈就系上围腰布进厨房烧开水去了；爸爸呢，他要忙着请杀猪的师傅。一向要看热闹的我，这一天也很早就起了床。我来到猪圈旁，看到正酣睡的那头大肥猪，心里一阵黯然：“大白猪呀，大白猪，你今天就要死了……１
不一会儿，杀猪的李叔叔来了（他是我们村里的屠宰师傅），你一瞧他的面孔，就看出带有些“杀气”。我下意识地后退了几步。
“嫂子，水烧开了吗？”一进门，杀猪的师傅李叔叔就亮开了大嗓门冲着我妈妈喊道。
“快了，快了！有劳你了，大兄弟１妈妈从厨房的走出来，笑咪咪的说着。
李叔叔开始他前期的准备工作——磨刀。嚯嚯的磨刀声，叫人心里一阵紧似一阵。“妈妈，我怕！能不杀我们家的那头大白猪吗？”“别怕，孩子！杀年猪是我们村里的习俗……”
李叔叔不一会儿就磨好了刀。“哥儿们，各就各位了１随着他的一声吆喝，爸爸及另外三个帮忙的邻居叔叔迅速到位。只见李叔叔拿着一把大铁钩，“气势汹汹”地走到猪圈里，趁我家那头大白猪不注意，忽地一下，用铁钩钩住了大白猪的下腭使劲往外拖。
大白猪不停地哀叫起，那声音仿佛是在求救，听起来真凄惨！
大家七手八脚把大白猪拿上案。李叔叔“凶狠狠”一刀刺进大白猪的咽喉。鲜红的血“卟”地一声喷了出来。我紧张地闲上了眼睛。可怜的大白猪哀嚎着，随之声音渐渐地沙哑，只剩下口里在喘气，四只蹄子在不停地挣扎，咽喉刀口里的血还在不断往下流。
“大兄弟，你真是好手艺，做到了一刀‘毙命’……”我狠狠瞪了妈妈一眼，心里说，妈妈你心“真狠”。后来，爸爸告诉我，这是杀猪人的规距，师傅杀猪时必须是一刀致命，这样家里来年才会顺心如意。
在李叔叔和爸爸、邻居叔叔的一阵忙活下，一头活蹦乱跳的大肥猪，不一会儿变成肉是肉，骨是骨了。这时我们家已经聚集了不少的客人，大多是邻里乡亲，家里变得更加热闹起来。中午的时候，妈妈做了一顿“猪肉宴”款待乡邻，无非是蒸、煮、炸、炒之类的菜肴……
此时，我耳还在回响起那头大白猪的嚎叫——“嗷……嗷……嗷……”
这也许就是春节的前奏曲？！
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杀年猪快过年了！我和爸爸、妈妈、弟弟、伯娘一起去乡下爷爷和太太（爷爷的妈妈)家杀年猪。去爷爷家的路很弯、很远，也很颠簸，坐在车上并不舒服，我还有些晕车。但是，我还是很期盼能早点到爷爷家，看怎样杀年猪。
到了家里，爷爷早早地准备好了丰盛的早餐。吃过早餐，我和弟弟迫不急待的缠着爸爸去猪圈前看了一下要杀的大肥猪，那是一头很凶很壮的白猪。
我们休息了一会儿，爷爷和屠夫伯伯把各项准备工作都做好了，我和弟弟跟在爸爸和伯伯的后面来到猪圈边准备杀猪。
爸爸打开猪圈门，和屠夫伯伯迅速抓住大肥猪的耳朵，叔叔抓住大肥猪的尾巴，使劲往外拖。大肥猪吓得咧咧大叫。在大家的共同努力下，大肥猪被抬到案板上。屠夫伯伯用尖刀从猪脖子刺到了猪心脏，血哗哗地流了出来，爷爷用大盆接住血，不一会儿盆里已经装了半盆血，大肥猪也死了。
大家把大肥猪放进装有大半桶开水的大木桶里拔毛。毛拔干净后，又把大肥猪挂上梯子，开始剖猪肚子，又经过屠夫伯伯大约1个小时的辛苦处理，大肥猪的内脏都被弄干净了，肉也被切成了一块块的。
过了一会儿，奶奶就把中餐摆上的餐桌。有大碗的庖汤、炒猪肝、炒肉。庖汤是用猪血、网油、豆腐、猪肺煮成的美味的汤菜，是小朋友们最爱，也是大人们的最爱。大家围坐在一起吃饭，太太坐在最中间，脸上笑开了花！