西安的羊肉泡馍作文
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西安之行之羊肉泡馍西安也被誉为“美食之都”，有各种各样的陕西风味小吃，还有丰富多彩的吃法：如蒸、煮、炒、炸、煎、烤……，而最有名气的要数“羊肉泡馍”了。
泡馍已经有二千多年的历史了。要想吃到最正宗的泡馍，就要去位于钟楼西大街附近的“同盛祥”这个百年老店了！
我们走进同盛祥百年老店，一进门，就能闻到扑鼻的香味，就能看到很多顾客，还能听到吃泡馍时发出的“秃噜、秃噜”的声音，即刻就感受到百年老店的不同之处，古香古色的长板凳、正方形的木头桌。于是，我们迫不及待的点了两份羊肉泡馍：一份糖蒜、一份香菜、大大的黑瓷大碗装着两个干馍，之后就要自己动手掰馍了，掰馍可是个细心活，要掰得像小手指盖那么大才最好吃，经过半个小时的努力，终于把两个硬硬的馍掰完了，然后厨师会给你加上高汤、粉丝、羊肉（或牛肉），非常的好吃，细碎的馍劲道、粉丝细滑、肉酥烂，再喝口汤，非常爽口。吃完后，还有一个最深的感受，就是吃在肚子里，好像压缩饼干一样，非常的禁饿，一顿顶三餐，这样还会节约很多时间的哦！
到西安，不吃羊肉泡馍就是一大遗憾，所以到西安一定要吃一顿羊肉泡馍。
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介绍一种美食——西安羊肉泡馍俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽１
羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。
羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
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西安羊肉泡馍羊肉泡馍，陕西名吃。其渊源可上溯至公元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，制作方法：先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。古城西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。
唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之乱”。在唐王朝天子的恩准下，部分“大食”士兵被获准驻兵长安。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品，行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用，这就是“泡馍”的雏形。随着“大食”兵和当地人的交往日甚，“饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“饦饦馍”。
一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，是对陕西人的生动写照。泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。餐前先将“馍”掰成黄豆般碎块，交厨师烹煮。食时选定方位，讲究蚕食，切忌搅动，以保持鲜味和原气。其间可加辣子酱，以刺激食欲，食香菜以保持口气清新。为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口，可佐以糖蒜，以利再战。餐后饮一碗精制的高汤，更觉浓香溢口，神清气爽。
牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”等较有名气。
事实上，羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。
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陕西西安名吃：羊肉泡馍在古城西安，并不需要在豪华大酒店吃陕西菜，但是羊肉泡馍是万万不可少的一道菜！
羊肉泡馍主要的原料就是羊肉和馒头，加点小配料，也就是说香菜和白胡椒即可，但是得先把羊肉炖的很“烂糊”才是最佳的！
羊肉泡馍主要是他的羊肉味吸引了许多美食爱好者的参观、品尝，汤是堂堂正正的羊肉汤，肉是鲜嫩可口的羊肉，加上普普通通的馒头，就是好吃的羊肉泡馍了！
尝尝这可口的羊肉泡馍，羊肉是香而不腻，汤是在最后喝掉，这热腾腾的羊肉泡馍可就是冬天里既美味又可以抵抗寒冷的宝物了！
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羊肉泡馍今年暑假，我们一家人来到了中国的发源地——西安。我们看到了世界八大奇迹之一的兵马俑；登上了以奇险著称的西岳华山；参观了大名鼎鼎的华清池；感受了似万马奔腾的壶口大瀑布。不过，让我最难忘的是一碗简单的羊肉泡馍。
这是我来到西安的第一天，爸爸带我们去吃西安的特色小吃——羊肉泡馍。坐在餐桌前，我准备要大干一常老板拿来了一个个白色的馍。我用手掐了一块，尝了尝，好硬啊！我不解地问爸爸：“爸爸这个东西这么硬，怎么吃呢？”爸爸拿起一块馍，向我们示范起吃法来。他说：“馍这么硬，当然不能直接吃，要把它掰成很细小块状才可以吃。”我也学着爸爸的样子掰掰起来。我的心中产生了一个大大的问号：把馍掰成一小块一小块太浪费时间了，北方人为什么要这样做呢？爸爸似乎猜到了我的问题，他耐心的说：“北方人之所以这么做，是想在掰馍的时候和别人谈天说地，开开玩笑。”不知不觉，馍已经掰完了，老板把馍拿回去，在里面加入了牛肉、粉丝、青菜。不一会儿，一碗热气腾腾的羊肉泡馍上桌了。我迫不及待地尝了一口，味道好极了。我一口接着一口地大吃大喝起来，吃得满嘴都是油，这感觉真好！
吃完了一碗羊肉泡馍，我似乎一下子明白了许多。我感受到了北方人大口喝酒，大口吃肉的豪爽。我感受到了与南方人的快节奏截然不同的北方人的悠闲。相比之下，我更喜欢后者。
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舌尖上的陕西美味——羊肉泡馍“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”这是宋代著名诗人苏轼的名句，介绍地就是陕西天下闻名的小吃—羊肉泡馍。
西安有古城墙，有兵马俑，而更加令人垂涎三尺的就要属羊肉泡馍了。这天，我和爸爸妈妈一起来到了陕西的一家饭店，来品尝这里的特色—羊肉泡馍。一进饭店，扑面而来的就是一阵浓烈的香味，人不算多，但却人声鼎沸，都在赞叹羊肉泡馍的味道，真是非同一般。我们找了一张空桌子坐下，决心要尝一尝这羊肉泡馍的庐山真面目。不一会，三碗热腾腾的羊肉泡馍就端了上来，我定睛一看，香菜像一把把翠绿的小伞，遮掩着馍，木耳则更像一个个帐篷，包裹着葱末，晶莹剔透的粉丝沉浸在最上面，它是那样的朴实无华却使人感到无比的火热。我用筷子挑开香菜，一个个白腾腾的东西漂了上来，原来我们俗称的馍，其实就是一种面饼，不过这可不是普通的面饼，在它翻腾上来的一刹那，一种独特的浓香像决堤的洪水一样涌进我的鼻腔。我终于抑制不住心中的急切，用筷子夹起一块馍就往嘴里塞，猛嚼几下，便咽了下去，吃完顿时感到神清气爽，豪气冲天，一路上的疲劳全都一扫而光，连声赞叹：“好吃，好吃１说着便向父母竖起了大拇指。他们吃了之后也向我点了点头。我食欲又大了起来，这次，我拿起勺子，吃起了汤。一入口，一种和馍完全不一样的感觉浸入我的心脾，清爽的感觉洋溢在身体的每一个角落。一筷一筷，一勺一勺，渐渐地我吃完了羊肉泡馍。空闲之余，我就在饭店里走走瞧瞧，突然，一个宽大讲究的厨房映入我的眼帘，几位厨师正在制作羊肉泡馍，一位端菜员见我看得出神，笑嘻嘻地对我说：“小朋友，你是外地人吧，告诉你，我们羊肉泡馍可讲究了，首先要面饼烙好，要烙到正当好处，然后把煮熟的肉切好，要求也十分严格，你看，那们师傅就在切肉呢１我向他指的方向看去，一块肉摆在桌上，一位厨师握着一把刀，左手按住肉，右手小心翼翼地切着，肉片别提有多均匀了。然后他又告诉我，羊肉泡馍还有悠久的历史，宋太祖赵匡胤登基后，他终放不下记忆中的羊肉泡馍……
走出饭店，我回头看了看，招牌上的“同盛祥”三个大字，深深记在了脑中，望穿秋水，我终于角摸了民间文化的真谛。
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陕西美味——羊肉泡馍我们一家来到西安临潼观看秦始皇留下的世界奇迹——兵马俑。晚上，我和爸爸两个饿虎出门寻找夜宵。突然一阵阵香味扑鼻而来，我们随着这香味一路探寻，来到了一家小店。这店门面不大却灯火通明，门上一快大招牌特别显眼，上书几个金灿灿的大字：天下第一碗。店里有几个食客正吃得津津有味，我看得口水飞流直下三千尺，赶紧扯着爸爸进去，管它有没有吹牛，是不是正宗呢。
我们点了两份羊肉泡馍，然后开始焦急地等待。厨房里拌着香味的水蒸汽不断奔涌出来，折磨着我的神经，我一眼不眨地望着伙计进进出出，终于他朝我们走来了。热腾腾的羊汤总算摆在了我面前，青翠欲滴的葱花漂浮在白嫩的羊肉上，边上小碗里的馍色泽金黄。我拿起金子般的馍，手指一顶一掰，脆脆的面皮断开了，露出里面松软的白色的面，原来金子般的外皮里包裹着这么纯洁的内心世界。我把馍撕成一小片一小片，丢入羊汤中，碎馍立即吸饱了一肚子的汤汁，很快整个碗都被它侵占了，香葱夹在里面，犹如黄土中、岩石下奇迹般长出了小草。我夹起一块馍送入嘴里，浓浓的羊肉味带着一点点清香在嘴里绽放开来，真是太美味了。不一会儿中，我就把它们全送到我肚里安家了，然后又意犹未尽地喝光了汤，连嘴角都舔了又舔。要不是肚子装不下，我一定要在吃十份才过瘾。
回来后，我上网查了一下羊肉泡馍的几由来。原来，这么美味的食物是从唐朝流传至今的。唐朝打仗大军开到，但干粮不好咬，硬得像石头，士兵们就把它泡入羊汤中，馍立刻变得松软入味了，最终演变成现在的一道美食。
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羊肉泡馍今年夏天，我去西安游玩，除了那举世闻名的秦兵马俑让我惊叹，那儿的羊肉泡馍也令我垂涎。
吃泡馍的第一步就是撕馍，别看馍不大，可它的韧性却很强，想把它撕成指甲盖大小，还真不容易。但看见这硬邦邦的小块，我不禁产生了这“小不点”好吃吗？
不一会儿，一碗热气腾腾的羊肉泡馍端上桌子了。只见汤上泛着油花，绿色的香菜，红色的辣椒置于其中。羊肉泡馍早已没有了原先的索然无味，而是白花花，嫩嫩的。五颜六色，恨不得一口把它吞下去，满意我的食欲。我再也抵制不住诱惑，迫不及待地先品尝了一口。啊！馍软软的，又不乏韧性，令我回味无穷。羊肉肥而不腻，鲜而不腥。我顿时觉得味蕾得到了极大的满足，仿佛到了仙境一般。我三下五除二地吃完一大碗羊肉泡馍，顿时感觉之前的饥饿感一下子烟消云散，换来的是无尽的回味。
说起羊肉泡馍还有一段来历呢：相传，宋太祖赵匡胤年少时流落到了西安，他穷困潦倒，手上抓着仅有的两块馍，难以下咽，好心的羊肉店老板见他可怜，便给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。他于是将馍进汤里泡着吃，他顿时觉得馍味道鲜美，回味无穷。以至于当上开国皇帝后，还念念不忘。
西安还有许多美食，如杆子面，肉夹馍，胡辣汤，哨子面……数不胜数，希望下次还能再品尝到这些美食。